首先、甜食是含有大量的糖类，糖份是很容易发酵，吃多了不仅会阻碍各种营养素的吸收与利用，从而导致体内导营养缺乏，影响胃肠的正常功能，诱发腹胀、腹泻以及肠胀气等症，因此，吃过多甜食对乙肝大三阳患者病情的恢复是极为不利的。
其次、乙肝大三阳患者的肝脏由于受到乙肝病毒的侵害，会有不同程度损伤，大量进食甜食后，不能及时的消化、吸收和排泄，从而会促使体内脂类物质增多而易发生高血脂等症，从而可加重乙肝病毒携带者病情，使乙肝大三阳病情迁延不愈。
再次、进食大量甜食后，高糖可在肝内合成低密度脂类物质，从而使血中甘油三脂等脂类物质增多，血流减慢，血粘稠度增加，微血管中红细胞和血小板发生聚集和阻塞现象，从而加重乙肝大三阳肝脏负担。
最后、糖类食物还可转化为脂肪，乙肝大三阳患者长期或过量食用后便可导致体内脂肪堆积过多，从而不仅可加重肝功能的负担，而且还诱发脂肪肝、糖尿病、动脉硬化等病，因此对于大三阳患者来说要控制甜食的食用。
