日常中，不妨多摄取新鲜的蔬果。
很多人都相信维生素可以预防心脏病、癌症、白内障等疾病，而VC,VE,VA或胡萝卜素等，尤其被视为在某些状况下具有特别功效。它们被称作抗氧化剂。就某些方面而言，抗氧化剂似乎是种好东西，然而我们应该如何取得它们这个问题其实更为重要，如果不是食用自然物，而是食用被人工提纯或人工合成多维素片，就会对人体造成许多危害。孕妇摄取过量VA，会造成胎儿缺陷;通常，你就是一天吃十根胡萝卜也不会中毒，而摄取由一根胡萝卜所提的VA,就会超过我们身体的需求量。有些做营养补充食品推销的人会利用这一点来宣传其产品的吸收性能，认为你吃胡萝卜不能吸收。
其实，不是这样的，因为胡萝卜是一个完整的食物，不管是胡萝卜素还是VA,它们是和胡萝卜中其他的植物营养素一起呈3D状态相辅相成相生相克地作用于人体。再举例讲给你，可能更有感觉：都知道香烟中含有对人体有害的尼古丁，烟鬼一天抽二十支烟不会立即被毒死，但是从一支香烟中提纯的尼古丁却可以毒死一头成年大象。
