吃法一:直接食用
莲雾果品汁多味美,水分含量极高,含有特殊水果风味,含少量蛋白质、脂肪、矿物质,具清甜、淡香、丰富水分等特性,不但风味特殊,亦是清凉解渴的圣品。莲雾具有开胃、爽口及助消化等功能。
莲雾营养成分:成分分析结果为:每100g莲雾中,含有热量34 Kcal,水分90.6g,粗蛋白0.5g,粗脂肪0.2 g,碳水化合物8.6g,粗纤维0.6g,膳食纤维1.0g,灰份0.2g,维生素B1 0.02 mg,维生素B2 0.03 mg,烟碱素 0.03 mg,维生素B6 0.03 mg,维生素C 6.0 mg,钠 25mg,钾340mg,钙28mg,镁13mg,磷35mg,铁1.5mg,锌0.2mg。
洗净后直接食用。
莲雾拌蜇皮
材料:莲雾200克 海蜇皮(发好的)200克 葱2根
调味料:
(1)盐1/2茶匙 糖1/3茶匙 乌醋1大匙
(2)麻油1大匙
作法:
1.海蜇皮切细条,氽烫一下后立即冲冷水约3小时,再入冰箱冷藏一晚。
2.莲雾切为4cm×0.3cm的长条;海蜇皮与调味料(1)拌匀,并洒上少许葱花。
3.麻油燃烧,淋在海蜇皮上拌匀,再加入莲雾条混合均匀。
注:莲雾蜇皮须现拌现吃。
莲雾的健康小常识
莲雾含有丰富的水分,以及以葡萄糖为主的糖类,是一种低热量、高清凉的健康。