1 有一种中药亦被用作食材，就是淮山。淮山有益气生津、健脾补肾的作用，由於药性温和无毒，很多时候会用作食疗保健。不要看它药性如此平和，淮山其实能够调节血糖，调整肠胃功能，对一些慢性虚损性疾病亦起到很好的调养作用。
2 此外，生姜、大枣、龙眼肉、莲子等中药其实都是食材，所谓药食同源，这一部分药性温和的中药都可以用作食疗保健。
3 不过并非所有中药都如此平和，偶尔也听闻中药中毒的报道。自古以来，中医药学家不仅研究中药的治疗功效，更十分重视研究其毒性。
4 现存最早的中药学专着《神农本草经》已经根据毒性将药物分为上、中、下三品。经过历代医家不断补充，加上现代中药药理学和毒理学的研究，现在对常用中药的毒性已得到比较完善的认识。
注意事项： 中药种类繁多，有温和的、有猛烈的，甚至有毒的，关键是如何用得其所，大家服用中药前最好先谘询合资格的中医师。
