超市里、商场、药店以及所谓的蜂蜜专卖店，他们所售的“真”蜂蜜从何而来?实际上，我们购买的绝大部分蜂蜜都是假的，这些标榜为真蜜，不是来自于小蜂场，而是来自于通过IS9000认证、质监部门颁发了合格证的生产企业生产的调和蜜。小贩和小蜂场的造假是以斤为单位的，而这些大企业是以吨，甚至几十吨几百吨为单位的。药店、大卖场是名副其实的售卖假蜜的主力军。
“我在蜂蜜公司做过，对内情比较了解。可以负责任地讲，即使是大型商超，你也不可能买到纯正的蜂蜜。”一位行内人士称，“至于各种标签的蜂蜜，全是假的，颜色不同，是因为在蜂蜜中添加了熬过的白糖(熬的时间不同，颜色不同，添加了蜂蜜后颜色也不同，看起来就像是不同品种的蜂蜜)。洋槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜，标签随便贴，甚至连生产日期都是随意换喷码。”
市场上以白砂糖为原料的假蜜主要来来自于流动的小贩，以及在路边长时间不流动,以销售为目地的小蜂场，用白糖还算是有点良心的。
真正的蜂蜜生产大企业，大多数根本不用白糖而是用廉价的大米糖浆。先用玉米淀粉酶液化，然后用糖化酶糖化成葡萄糖，再用果糖酶部分转化为果糖,就成了果葡糖，不脱色直接浓缩灌装，就成了蜂蜜。
据悉，更有甚者，直接用糖水、胶、香精进行化学勾兑，其外观比真蜂蜜还真。
更可怕的是，只要购买很便宜的含工业粗糖的甜味剂，洒在蜂巢附近，蜜蜂就不必到处飞了，直接趴下就采饱了。别看酿出的蜜都是一个味道，奸商加上香精即可。现在市面上啥味道的香精都有卖，一瓶加几滴就足够了!
用糖浆勾兑的蜜叫调和蜜，它是用大米，玉米加工的果葡糖浆按比例调和而成的，成本低廉，到了超市便可卖到几十元，利润相当惊人。
国内有很多大米糖浆厂，将产品直接供应蜂蜜加工企业，通过简单的工艺即可加工成各种“花”蜂蜜。
很多蜂蜜厂，压根就没有什么蜂蜜，糖浆、色素、香精一勾兑，就成了蜂蜜了。
你想想，那么大一罐子蜂蜜，才几十元，世界上哪有那么多蜂蜜啊?
话句话说，你吃的所谓“蜂蜜”就是添加了各种添加剂的大米糖浆而已。
逐花而居的蜂农靠天吃饭，一遇天灾，蜂蜜就会大量减产。
如果一个企业市场销量已经达到了一万吨，它会因为减产就停下来吗?这个缺口是哪来的呢?只能靠糖浆来填补。
真蜂蜜哪去了?大部分都出口了。少部分用来供应能吃特供的官宦和富豪了。
所以，要买真蜂蜜，还是买进口的。但现在国内市场有些进口蜂蜜可能也不完全有保证，有的是在国外加工包装后再返回来的，这种转一圈“镀金”的进口货，蒙人可不仅仅是大价钱问题。
一份由秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心(秦皇岛检验中心是国家级蜂产品检测重点实验室，蜂蜜真假鉴别是其主业之一)出具的报告显示，国内蜂蜜大品牌中粮悦活枸杞蜂蜜、冠生园纯天然蜂蜜被检测出含有一种名为“大米糖浆”的添加物。
以往都在责怪蜂农在蜂蜜中掺合大量白糖，现在想吃掺合白糖的蜂蜜都吃不到了。
