1 林地选择
1.1 气候条件要求
气候是对杨梅影响最大的环境因子。它是喜温暖却又较耐寒的亚热带常绿果树，最适宜的年平均气温为15-20℃;要求雨水充沛，气候湿润，年降雨量在1000mm以上;在幼年期相对湿度要求在7%以上，空气湿度越大果实的可溶性固形物越高，糖酸比和固酸比越大，含酸量越低。
1.2 土壤条件要求
杨梅喜疏松、排水良好、PH值4-6的酸性土壤，其中以PH值5.5-6为最适宜。它喜石砾质红壤或黄壤土，以黄砾泥、晶硝灰岩或结晶花岗岩风化而成的黄泥沙最适宜种植，沙粘土对果品产量及质量均为上上之选。
1.3 山坡条件要求
从优质丰产的角度来讲，杨梅对坡度、坡向以及坡位的要求较高。坡度以5-30°的缓坡为宜，缓坡优于平地。北坡或东北坡，因日光暴晒时间短，土壤水分蒸发不严重，能使树体生长良好，果食多汁，风味佳;南坡及山顶由于阳光直射，树体长势弱，果小、肉柱尖、品质差，成熟期比北坡早;西坡或西南坡，因夏秋阳光强烈，幼树易遭暴晒而死，成年数干易遭日灼。
1.4 海拔高度条件
杨梅对海拔高度要求在500m以下。据资料介绍，海拔高度每增加100m，平均气温下降0.6℃左右，而降雨量增加60mm，成熟期推迟两天。果实的可溶性固形物体的含量为11%;因此，在适宜的海拔高度范围内，随着海拔的增高，温度下降，昼夜温差加大，成熟期延迟，可溶性固形物含量增加，以这些规律来安排杨梅种植布局，错开杨梅果品的成熟期、销售期都大有好处。
2 整地
2.1 整地时间
应在栽植前完成，一般在10月至翌年2月进行为宜。
2.2 整地方式
在坡度5°以下山场可进行全面机耕地;坡度在6-10°的山场，按等高线挖沟整地;坡度在11-坑整地。
2.3 整地技术
在条件允许的情况下，按行间距离开挖深100cm，宽80cm种植沟，即撩壕整地。在沟底层先按15000kg/hm2施入柴或杂草，再按每公顷1500kg饼肥、750kg磷肥、750kg生石灰的标准，与一定量的表土混合回填。然后将表土和深层土壤依次回填壕沟至离地面20cm处，再按每公顷750kg复合肥的标准，与土壤混合后散施在壕沟内定值点周围，最后将剩余松土填入壕沟内，使定植点高出地面15-20cm。挖穴整地一般为50cm×50cm×80cm。
3 苗木栽植
3.1 苗木栽植时间
在2月下旬至3月上旬，惊蛰前后的阴雨天或小雨天栽植为宜。
3.2 栽植苗木选择
选择接口接穗粗度0.7cm以上、根系发达、无病虫害的1年生健壮嫁接苗。
3.3 栽植密度
根据气候条件、土壤肥力、水肥供应状况、品种特性及管理技术而定。
3.4 栽植技术
为了提高成活率，栽植前可将苗木上的全部或部分叶片除去，并在主干20-30cm处饱满芽以上剪短。栽植时用黄泥浆醮根，要深栽、栽正、舒根，覆土至嫁接口处，踏实再盖松土。其深度以第一支点或第一片茎叶埋入土中为宜，以后靠接穗附近的侧根取代砧木的根。杨梅为雌雄异株，应在500-1000株雌株中配备1雄株混栽其中。
4 幼树管理技术
4.1 施肥
种植后15d可施稀释的人粪尿或0.2%的复合肥，每月1次。第1年以保成活为目标，第2-3年，以促春夏销争取早出销，迅速扩大树冠为目的。1年中施基肥1次，追肥2次，追肥在3月叶芽萌动前和6-7月结合除草进行，株施人粪尿2-3kg或尿素0.05-0.1kg。9-10月通过过扩穴施足基肥，选用畜粪、堆肥、饼肥及垃圾等。
4.2 树体管理
定植后及时除去主干总长度1/2以下茎上的枝条，使养分集中在上部芽上，促进抽生粗壮枝条，第2年，可以选出3个主枝，等分在3个方位，第1轮主枝离地面25cm左右，保持各轮主枝间距在20-30cm。第3年以后在主枝上选留副主枝，枝间距30-40cm，使树冠形成自然开心形，高度控制在2.5-3m。
4.3 土壤管理
适时除草松土，增施石灰，调节土壤酸碱度，为树体补充钙素，750kg，林间套种豆类、花生等绿肥作物(忌植高杆、攀缘植物)，以增加土壤生物覆盖，保肥保湿。
4.4 病虫防治
杨梅病虫害较少，主要有根腐病、枯梢病、蚧类、白蚁、鳞翅目害虫等，应重点防治食叶性害虫，选用低毒残留农药，如吡虫啉、马拉硫磷、敌百虫、克螨特、尼索朗等。
5 结果树管理技术
5.1 施肥
以草木灰、饼肥、复合肥为主。栏肥、饼肥、焦泥灰是杨梅的特效肥料，能促使树体快速增长，果多，果形大，含糖高、风味好，确保稳产丰产。一般1年施肥2-3次，第一次在萌芽前，第2次在4月施壮树促果肥，第3次在7月上旬施采果后肥。株施草木灰、集泥灰、栏肥5-10kg，或硫酸钾0.5-1kg 或饼肥1-2 kg，挖环状沟施入。挂果树施肥，限氮禁磷，禁用硝态氮肥。氮肥施用过多，容易造成果实腐烂，特别是采果前20d，应停止施氮工作。
5.2 树体管理
杨梅树萌芽能力特强，在同等管理条件下，控制营养生长，促进生殖生长，是提高产量的关键。一般在采果后至7月中旬前，以修剪和施肥两大措施来加速树势恢复，促发健壮夏梢，并剪去直立枝、病虫枝、弱枝、密生枝来提高翌年的产量。同时要认真控制春梢及秋梢(特别是晚秋梢)的生长，也是提高产量的关键，对于控梢都不能投产的杨梅树，可用15%的多效挫，于10月上旬至11月下旬以树冠投影面积按每平方用纯多效挫(即有效成分0.4-0.5g)计算份量溶水施入土中，可达到控梢投产的效果。
5.3 病虫害防治
主要病虫有赤衣病、癌肿病、枝腐病、蚧类、白蚁、吸果夜蛾、果蝇、天牛类等，以生物防治、人工捕捉、诱捕为主，药物防治为辅。药物防治提倡使用无毒或低毒农药。
6 果实采摘贮运
杨梅为核果类，可食部分由无数柔软多汁的肉柱所组成。其成熟期正是梅雨季节，果实极易腐烂落果。杨梅成熟期与植株的坡位、树势、树龄、结果量有关，具体的采收期要根据实际情况而定。一般应在成熟度8-9时，在晴天的早晨和傍晚，分期分批采收。采时要轻采轻放，不要采取摇落果实的办法。
总之，杨梅的栽培管理技术是因各地的物候期不同、品种不同而差异很大，需要不断探索，及时总结经验。
