采取充分成熟的杨梅,剔除腐烂果。
把洗净的杨梅倒入3%的盐水中浸泡15分钟。
称取40千克糖加清水10千克,在夹层锅中加热溶解后倒入洗净的杨梅100千克,加 热到65度,保温10分钟,再停止加热浸渍15小时左右。然后用白布袋滤出汁液,滤剩的果渣再加占渣重量50%的水煮至65度保温10分种,然 后再次过滤,将两次过滤的汁液混合后加水将糖浓度降至14%—16%左右,添加柠檬酸将酸度调至0.7%左右。将调配好的杨梅汁加热至90度,趁热装罐,立即封口。再趁热投入90度的热水中杀菌5分钟,冷却至常温。
杨梅汤+黄瓜=不能利用维生素C
杨梅汤中含有丰富的维生素C,但是黄瓜中却含有维生素C分解酶哦,所以喝杨梅汤的时候不要吃黄瓜哦。
杨梅汤+萝卜=甲状腺肿
杨梅中含有丰富的植物色素哦,和萝卜一起吃的话,会产生抑制甲状腺功能的物质呢,这样会诱发甲状腺肿。
喝杨梅汤的时候除了不能和黄瓜、萝卜一起吃之外,也不要和葱、牛奶、羊肚和鲤鱼一起吃哦。杨梅汤记住也不要喝多呢,尤其是肝火旺盛的孩子,喝多的话可能会上火哦。