一、 如何判断菌菌的好坏
1. 看：白白的、胖胖的、水灵灵的
2. 闻：奶香味儿、酸奶的酸味儿
3. 夹：用筷子夹起菌菌，越有弹性越好
二、 如何判断菌菌的死活1. 看：漂浮于奶上，最主要的是越来越小，不是好现象哦;2. 闻：连续几天不换奶，发酵的奶仍无酸味儿——菌over了3. 夹：用筷子夹起菌菌，软软的，垂头丧气的，几乎无光泽
三、 如何判断发酵后的酸奶好坏
1. 看：像豆腐脑，水和奶分层明显;菌菌一天天在长大;
2. 闻：奶香味儿混着酸奶的酸味儿;
3. 晃动：将水和奶晃匀，杯壁上挂有奶泡(奶块则需继续发酵)
4. 口感：顺滑、稠稠的、酸味儿(市面上的酸奶去掉甜味儿)
5. 用途：由内而外的美白祛斑、助睡眠、辅助治疗肠胃疾病、便秘、高血压、心脏病等，这些都是店家及客户朋友们共同反馈的，至于其他方面，不能说没用，但是店家不想乱说;
四、 培育方法与过程专用工具：杯子、筷子、小筐(纱布)、洗布
1. 容器的选择
① 塑料、玻璃、瓷器为宜;塑料的最好，不易摔碎，爱干净的菌菌掉到地上脏了，就不好好长了哦
② 菌菌有洁癖。杯子和其他相关工具都要干净、不能有刺激性气味儿;
③ 忌碰触金属、唾液等赃物，致命伤;
2. 纯奶的选择
① 首选蒙牛、其次伊利。不同的奶质，从菌菌的生长状态上完全可以看得出来，越是好奶，菌菌长的越好越健康，那么发酵的酸奶也就更有营养价值;
② 劣质奶会造成菌菌易碎、表皮过硬、表面发黄、酸奶的酸味儿不正常等现象;
3. 温度的选择
①低档：25—40度为宜，中档：20度上下为宜，高档：5度上下为宜
② 温度过低，菌菌会发酵的很慢甚至不发酵，发酵的奶有一点儿酸味儿，但是整体稀汤稀水，营养价值也低很多;温度过高，菌菌会长虚。
③ 温差不能太大，否则菌菌易碎;4. 洗换奶的过程发酵24小时之后，用干净的专用洗布清洗杯子，将菌菌用凉水或者刚温温的温水轻柔的冲洗。主要是清洗身上的奶液或者奶块，帮它疏通呼吸。不要用水猛冲也不要使劲拨弄菌菌，易碎哦!倒入新奶时，也要温柔点儿哦!时刻记得：菌菌就是千小姐!
5. 饮用时段
① 晚上9—10点，最佳饮用时段，其次早晨早餐前后;超过菌菌适宜的环境温度，需要放到冰箱冷藏室，一般下午6点上下从冰箱拿出来，喝凉奶伤胃哦
② 饭前饭后半小时、吃药的前后半小时，不要饮用雪莲菌酸奶，堵塞胃壁反而不利于消化
