大蒜中含有的硫化合物如硫醚、硫酞等，当它们进人人体后，可释放出活性的巯基物质，这些巯基物质可与铅反应，最后通过尿液或粪便排出体外，从而达到排铅的目的。牛奶则含有丰富的钙成分，而钙与铅是有竞争作用的，两者的关系可以用“一山不能容二虎”来形容。体内钙含量多的话，就会抑制身体对铅的吸收，降低铅的积累，缓解铅的毒性;反之，如果体内钙含量少，铅就容易进入体内并产生毒性。至于茶叶，内含有儿茶素类物质，是一种天然的强抗氧化剂和重金属络合剂，有较强的清除自由基、抗脂质过氧化能力。对茶叶排铅效果研究发现，它能保护细胞活性，有效降低血铅含量，增加尿铅排出。
如果经济条件允许的话，还可以每天吃一个猕猴桃，这种水果内含有极丰富的维生素C和果胶成分。维生素C的驱铅作用，已经被多项研究所证实。首先，维生素C能够与铅结合，使铅的毒性大大减小，同时减少铅在脑、肾等组织器官中沉淀积累，使之无法对这些重要器官产生毒害作用。其次，铅和维生素C结合后，溶解能力大大增加，有利于溶于尿中排出体外。至于果胶，同样也能与铅结合，使之更容易排出体外。小丁听我讲完，非常高兴，但还是担忧复发的问题，因为现在这份工作对他来说太重要了。我告诉他，要是不想换现在这份工作，又想避免铅中毒，坚持以上的食疗是个两全其美的方法。此外在车流大、污染重的地方活动，戴上口罩也有一定的防范作用。小丁连连点头，说一定坚持实施。他坚持了两个月，果然头痛头昏、腹胀腹痛的症状就消失了，现在他每天继续骑着单车满街飞奔，心情畅快极了。
