1、人的舌根部的“红色的疙瘩”,叫轮廓乳头。轮廓乳头有10余个,位于舌界沟前方。形体较大,顶端平坦,乳头周围的粘膜凹陷形成环沟,沟两侧的上皮内有较多味蕾。
2、固有层中有较多浆液性味腺,导管开口于沟底,味腺分泌的稀薄液体不断冲洗味蕾表面的食物碎渣,以利味蕾不断接受物质刺激。味蕾所感受的味觉可分为甜、酸、苦、咸四种。
3、其他味觉,如涩、辣等都是由这四种融合而成的。感受甜味的味蕾在舌尖比较多;感受酸味的味蕾在舌的两侧后半部分比较多;
4、感受苦味的味蕾集中在舌头根部;感受咸味的味蕾在舌尖和舌头两侧的前半部分。所以很多时候。我们所看到的舌头根部有小疙瘩,其实应该是正常的存在的组织。