来自美国的研究发现，过高的蛋白质饮食会提高死亡率74%。同样还会提高糖尿病的死亡率，但是这一情况在65岁后会有好转。
高蛋白饮食方法，例如Atkins Diet 饮食方法，是近几年来流行的减肥饮食法。来自 Southern California 大学的研究，这其实不好。博士Valter Longo 和同事发现：高蛋白饮食，让每日20%的能量从蛋白质中获取，这需要每天食用(体重kgx0.8)g蛋白质，这意味着一个正常中年人，每天需要50g蛋白质，那么就需要食用300g 的牛肉。这些红肉带来高蛋白的同时，也带来高危险。 蛋白质控制着IGF-I 荷尔蒙，这个东西帮助身体成长，但同时也与癌症有所关联。
不过，这个结论，也带来了一些争议。来自Reading 大学的Gunter Kuhnle 博士说：把饮食和吸烟联系起来，会带来不好的影响。吸烟者会觉得，如果我不抽烟的话，吃饭也会带来同样的后果，那还不如抽烟呐。来自Glasgow 大学的Naveed Saattar 教授觉得：低蛋白对老年人好的推论不正确，那些长寿的老年人可能本身体质就比较健康。
