车前草的性味和功用
车前草,甘，寒，归手日头，阳明经。利水，清热，明目，祛痰，用于小便不通，淋浊，带下，尿血，黄疸，浮肿，热痢泄泻，鼻衄，目赤肿痛，喉痛，咳嗽，皮肤溃疡。
据现代科学分析，车前草嫩叶含水分、碳水化合物、卵白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C，还含有胆碱、钾盐、宁檬酸、草酸、桃叶珊瑚甙等营养身分。其性寒、味甘，具有帮助水通淋、清热明目、清肺化痰的功效。主治小便倒霉，盛夏气温高的气候泄泻，目赤肿痛等症。除药用外车前草还可食用。可做成车前叶苋菜粥，车前草炖猪小肚，车前草小西瓜粥，车前茶，车前叶萝卜粥等
车前蒙味甘，性寒，无毒，主治下腹太肾囊胀痛，小便不顺畅或尿后痛苦悲伤，住进排尿，除湿痹。治须眉伤中，女子内急、尿频、尿痛不思口腹，养肺强阴益精。
车前草全身都是宝，即可食用又有药用价值。其性味甘寒，无毒，具有清热住进排尿，祛痰止咳，清肝明目，除湿痹功效。《本草纲目》认为：久服轻身耐老。因为车前具有大好的疗治效用，平易近间经常使用鲜车前50g与其它凉菜同拌食之，可疗治口腔炎。或用鲜车前30g，鲜芹菜100g，萝卜100g榨成汁，加蜂蜜炖服，逐日1次，疗治高血压。车前的胚珠又叫车前子，具有帮助水通淋之功效。车前子10g与白米同煮，加糖，可疗治肾脏炎症浮肿、膀胱炎、尿道炎。或用车前子30g，薯蓣60g，研末冲服，疗治脾虚而至的饮食超过限量吐泻、腹胀等。
主要功能和作用：
一、利水通淋(淋证、浮肿、尿血);二、清热除毒(痈肿、热痢);三、清肝明目; 四、祛痰; 五、止泻。化学成份-全草含车前甙(Plantago astiatice L)桃叶珊瑚甙(Aucnbin).乌苏酸(Uraolicacid).B-谷甾醇、正三十一烷、棕树酸B-谷甾酸酯、棕酸豆甾醇酯、维生素B、维生素C、和车前果胶(Plantaglusidc)(系由D-半乳醛酸甲酯.D-半糖、L-阿拉伯糖、L-鼠李糖等构成)。卵白质、虎魄酸、腺嘌呤、胆碱、梓醇、硬质酸、落花生酸、亚麻酸、亚没酸等脂肪酸。
车前草的食疗
嫩叶及胚珠;调理法：采嫩叶洗净，先以滚水汤过一遍，再行炒食。采摘收获胚珠，可煮成糜粥或制酱食用。
食疗方如次：
“清胃热、利小便、消浮肿的效用。合而为汤相辅相成、利水消肿之力更强，又可降血脂降血压，使人健美。
质料：鲜车前草150克、冬瓜500克。
烹制：鲜车前草洗净、去根;冬瓜连皮和籽洗净，切厚件。一路放进瓦煲内，加入清水1500毫升(约6碗水量)或多点，大火煲沸后改小火煲一个半小时，调入数量适宜盐巴和落花生油即可。用于瘦身宜长期饮用，若胃有不适，可加数量适宜瘦肉中和胃气。此量为1~2人用。
车前草100克，竹叶肉、生甘草各10克，白糖数量适宜，煎汤代茶，逐日1剂。此方具有抗菌抗病毒效用，对于泌尿系传染、病毒性肝炎等均有较好疗效。
鲜车前草60～90克(干品20～30克)，猪小肚200克，盐巴少许。将猪小肚切成小块，加清水数量适宜与车前草煲汤，用盐巴调味，饮汤食猪小肚。逐日2次。此方对于膀胱炎、尿道炎有疗效。
