1.红斑与毛细血管扩张期
主要是分布在鼻子周围，特别是鼻、两颊、眉间及颏部出现红斑，红斑初为暂时性。
在进食辛辣食物或热饮、环境温度升高、感情冲动时面部潮红充血，自觉灼热。
反复发作后鼻翼、鼻尖和面颊处出现浅表树枝状毛细血管扩张，出现局部持久性发红，常伴有鼻部毛囊孔扩大和皮脂溢出。
2.丘疹期
当红斑与毛细血管扩张发生时，就会出现痤疮样毛囊样丘疹以及脓疱的症状。
损害较深较大时形成疖肿，囊肿，深在的炎症性结节。鼻部、面颊部毛囊口扩大，可在数年内此起彼伏，时轻时重。中年女性患者皮疹常在经前加重。
3.肥大期
又称鼻赘期。仅见于少数患者，由于长期充血，反复感染，鼻部结缔组织增生，皮脂腺异常增大，鼻端肥大，呈暗红色或紫红色。鼻部有增大结节，表而凹凸不平，形成赘瘤状称为鼻赘。
4.除皮肤表现外，眼往往受累
临床表现为眼睑炎，结膜炎，偶可引起角膜炎和巩膜炎，患者可出现眼部干燥，异物感，流泪，畏光，视力模糊等，眼部受累症状与酒糟鼻症状严重程度无平行关系。
5.特殊类型酒渣鼻，如类固醇性酒渣鼻
类固醇性酒渣鼻是由于局部长期使用皮质类固醇激素而导致皮肤变薄，并且使得毛细血管扩张加重。
