1首先我们准备鸡胸肉250克，鲜蘑菇300克，西红柿100克，鸡蛋1个，绍酒，姜片和葱段。我们先将鲜蘑菇切片，然后将水倒入锅中，开始烧水，同步开始，以加快速度，然后将西红柿切成三角块，将鸡胸肉洗净后切成块；鸡蛋再去掉蛋白；将姜切成丝。
2 我们把切好的鸡胸肉与盐、味精、蛋清、干淀粉各少许，然后加入后搅拌均匀，再放进开水锅里舀一下，捞起来放在碗里，以后还有用。
3 我们再拿出一个锅，在锅里放油，等油烧热后开始暴涨，我们再把姜丝、葱花、香菇放进去炒，然后加入适量的清汤，加少许盐、鸡精，等汤烧开时再加人鸡片、西红柿，再倒入味精、绍酒、香油后稍微加热一会就可以食用了。
