老年斑就是出现在老年人的面部、手背以及胳膊等处的褐色斑点，通常它的形状大小是不一的，通常老年斑的形成主要是由于机体不断衰老，体内各种组织的抗氧化能力逐渐降低。使体内脂肪组织出现过氧脂的缘故。这种过氧脂又称脂褐质，它沉积在表皮上就形成老年斑。
过氧脂在存放时间长久的或油炸过的食物中含量较多。在阳光下长期暴晒的油脂食物，如花生米、虾米、腊肉、鱿鱼等中也含量不少。为防止你体内细胞老化，减少出现老年斑，最好不吃上述几种食品。因为这不仅仅是个皮肤不漂亮的问题，老年斑还可能引起胆固醇升高或血管硬化。进入中老年的你如能常服些抑制脂肪过氧化物的药物，如维生素E、维生素C、维生素B2等，或多吃富含这些成分的食物，对预防减缓老年斑的出现将非常有益。
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