1、强调均衡营养，注重扶正补虚
食疗的目的是保证胆管癌病人有足够的营养补充，提高机体的抗病能力，促进病人的康复，胆管癌患者吃什么好?应以扶正补虚为总原则。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也，在扶正补虚的总则指导下，对胆管癌病人的食疗应做到营养化、多样化、均衡化。
2、选择抗癌食品，力求有针对性
药食同源，部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择应用。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，都是抗癌良药。香蕈、莼菜、桂圆等均有不同程度的提高免疫力和治疗作用。此外，尚有较多品种如无花果、地耳、杏仁、荸荠、乌梅、百合、银耳、黄精、蚌肉、田螺、山雀、燕窝、蕺菜等，都有抗癌效果。
3、熟悉性味归属，强调辨证施食
胆管癌与其他疾病一样，吃什么好呢?病人都有阴阳偏胜、寒热虚实之不同。食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别。热证宜寒凉，寒证宜温热;五味入口，各有所归，甘入脾，辛入肺，咸入肾，苦入心，酸入肝。辛味温散，如生姜、葱白;甘味和缓，如山药、芡实、饴糖;淡味渗利，如冬瓜、薏苡仁;酸味收涩，如乌梅、山楂;咸味软坚，如海藻、昆布、牡蛎等。
