喝酒皮肤过敏是由于由免疫机制诱导的高敏反应。对酒发生过敏的过敏源，可能是酒中所含的酒精，也可能是酒类酿造过程中加入的酶菌。喝酒皮肤过敏是体液(抗体)或者是细胞免疫机制介导的对酒精过敏。在大多数情况下，可产生过敏反应的抗体属于IgE类，这些个体可以归类于患有IgE-介导的过敏反应。然而，并非所有的“特异反应性” (atopy) 个体都会发生与 IgE 相关的“过敏反应”.正常人体含一定量的组织胺酶，对过敏反应中某些细胞释放的组织胺(可使平滑肌收缩、毛细血管扩张、通透性增加等)具有破坏作用。因此正常人即使对某些物质有过敏反应，症状也不明显，但某些“过敏体质”者却缺乏组织胺酶，对引发过敏反应的组织胺不能破坏，而表现为明显的过敏症状。造成上述免疫学异常的根本原因常与遗传密切相关。
喝酒皮肤过敏怎么办?一旦发生了酒后过敏的情况，应该及时饮用葡萄糖口服液 (也就是打点滴用的那种，浓度低一点的)，保护细胞膜不受自由基侵害，抑制致敏因子--组胺的释放，尽可能多的引用，一直到有尿意。接着去排尿，那酒精通过尿液排出。也可热水洗澡，促进从毛孔排出体内酒精，从而减轻过敏症状。专家建议最好上正规医院进行检查找出过敏源进行有效的彻底的治疗最佳。