一、肝癌晚期患者的饮食应多补充维生素：维生素A、C、E、K等都有一定的辅助抗肿瘤作用。维生素C主要存在于新鲜蔬菜、水果中。胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，所以肝癌病人者应多吃动物肝脏、胡萝卜、菜花、白菜、无花果、大枣等。同时还应多吃些新鲜蔬菜和水果，如萝卜、南瓜、竹笋、芦笋、苹果、乌梅、猕猴桃等。
二、肝癌晚期应注重能量的补充：肝癌病人消耗较大，必须保证有足够的营养。衡量病人的营养状况的好坏，最简单的方法就是能否维持体重。而要使体重能维持正常的水平，最好的办法就是要保持平衡膳食，要求病人还应多食新鲜蔬菜，而且一半应是绿叶蔬菜。
三、肝癌患者不仅消化功能较差，且常合并有腹胀、恶心等症状，摄入辛辣、刺激食物后，极易诱发肠胃不适反应，影响疾病的稳定性，这对治疗及预后亦是十分不利的。腌制、烟熏食物中常含有强烈致癌物质-亚硝酸盐，经常食用对病情的恢复亦是十分不利的，故肝癌患者应禁止食用咸菜、腊肠、咸鱼、火腿、鱼罐头等腌制、烟熏食物。
