洋槐蜜的颜色一般为水白色，特淡的琥珀色，清澈透明，颜色越浅的洋槐蜜越纯净，相反，那些颜色较深的洋槐蜜就不是纯正的洋槐蜜。
洋槐蜜的味道甜而不腻，有洋槐花的清香，不易结晶，果糖比例高，果糖很容易被人体吸收，而且转化为脂肪的能力比葡萄糖小，适合青少年和老年人服用，为最佳蜂蜜。也适合上火的人服用。蜂蜜中果糖含量很高，容易被人体吸收利用，而且果糖转化为脂肪的能力比葡萄糖小，适合青少年和老年人服用，为理想的食品。(2)洋槐蜜中还含有洋槐甙和挥发油，可抗菌、防腐止咳、清热解毒、养心安神、止渴胜金蜜具有通便、润肺、防腐、解毒、滋补脾肾等功能。(3）洋槐蜜色泽浅、透明，不宜结晶，食用方便，水白、白或淡黄色；（4）洋槐蜜具有洋槐香味，口感清新，甜润爽口，甜而不腻，适合各国人民食用。适用人群：咽干口燥、干咳无痰、肠燥便秘、脾胃虚弱、病后虚弱、营养不良洋槐蜜应用：洋槐蜜美容、洋槐蜜减肥。
