1.增强食欲 绿豆含有蛋白质,磷脂具有兴奋神经、增强食欲的功能,为人体许多重要器官所必需的营养。
2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中的甘油三酯水解,达到降血脂的效果,可预防冠心病、心绞痛。
3、降胆固醇 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物肝脏中的胆固醇分解为胆汁酸,加速胆汁中胆盐的分泌,减少小肠对胆固醇的吸收。
4.抗过敏 据临床实验,绿豆的有效成分有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等过敏性疾病。
5.抗菌、抗病毒 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染、清热解毒。
6.保护肾脏 绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白质分解,降低氮质血症,从而保护肾脏。