为了有效防止铅中毒，大家在平时可以多吃以下3类食物，帮助排出体内铅元素。
1.蛋白质、铁
蛋白质和铁可取代铅与组织中的有机物结合，加速铅代谢，降低体内铅的浓度。含优质蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶和瘦肉等，含铁丰富的绿叶菜和水果则有菠菜、芹菜、油菜、萝卜缨、苋菜、荠菜、番茄、柑橘、桃、李、杏、菠萝和红枣等。
2.维生素
维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，能缓减铅中毒症状，还可通过保护巯基酶参与解毒过程，促进铅排出体外。维生素C广泛存在于水果、蔬菜，如橘子、柠檬、石榴、山楂、苹果、草莓、鲜辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里红、西红柿、菜花等。
3.果胶、膳食纤维
果胶和膳食纤维等大分子多糖类成分可吸附铅，铁、锌、钙等离子可以竞争性抑制铅吸收，镁、硒、锗等对铅的毒性均有一定的拮抗作用。所以，每天需吃2-3种水果，如猕猴桃、木瓜、菠萝等，3-5种的蔬菜，如海带、洋葱、大蒜、胡萝卜等。
