一、乳鸽汤工艺：
煮口味：咸鲜味主料：雏鸽(100克辅料：女贞子(10克)调料：料酒(10克)姜(5克)大葱(10克)盐(3克)味精(2克)香油(5克)。
1.乳鸽宰杀后去毛桩、内脏及爪。
2.女贞子洗净，去杂质。
3.姜切片，葱切段。
4.将女贞子、乳鸽、葱段、姜片、料酒同放炖锅内，加水置旺火上烧沸5.用小火煮35分钟，加入盐、味精、香油即成。
二、黄豆炖猪蹄材料：
猪蹄200克，水发黄豆100克，芹菜10克，生姜1块，调料：食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
小匙做法
1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段。
2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用。
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
三、木耳炒肉：
一、原料：
1.主料：猪肉150克，水发木耳100克，粉10克。
2.调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿定粉。
四、制法：
1.把木耳摘去硬很，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄。
2.炒勺内放油，烧热。
