早在天地混沌之初，茶树就一直生长在荒野的土丘上，等待着被人类发现的一天。第一个发现茶叶的人是传说中的神农氏，他认为茶叶可以吃，可以泡，可以作为饮料，而且茶叶有药用价值。第一个发现茶叶的人是一个人，他认为茶叶可以吃，也可以作为饮料来冲泡。
茶叶大致可分为六类。在这六种茶中，有一种叫做 "绿茶"。"绿茶 "就是指绿豆、绿豆杉、绿豆杉、绿豆杉、绿豆杉、绿豆杉。
绿茶是一种非发酵茶。它是经过高温杀青制造的，所以成品茶是清汤绿茶，香味高，口感清脆。它是以 "绿茶 "为名，以 "绿茶 "为实，以 "绿茶 "为名，以 "绿茶 "为实。其形状细长如眉毛，称为长炒青，如珍眉、秀眉等。其形状如珍珠，叫圆炒青，如珍珠茶、泉港汇白等。又称平水，是中国绍兴地区最早生产的茶叶，所以又称平飞青、货平水珠茶。
红茶是一种全发酵茶，茶叶经过萎凋和发酵，所以成品茶有红汤和红叶。按形状也分为三种红茶：红茶、黑茶、小红茶。工人红茶的叶子又长又细，所以需要很多步骤来加工，需要大量的工作。在加工过程中，鲜叶被切碎，形成油性颗粒，所以被称为红茶。它也被称为小红茶，口感厚重，有松香味。
乌龙茶（又称绿茶）是一种半发酵茶。由于特殊的加工工艺，它在一片叶子上分为三份红茶和七份绿茶，外红内绿，绿叶红镶边。因此，它既有绿茶的清香，又有红茶的醇香。乌龙茶按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙和广东乌龙。它还根据茶树的品种分为黄棪、铁观音、金骏眉和许多其他品种。
黄茶是一种非酶性氧化的后发酵茶。由于茶叶在加工过程中经过揉捻和闷泡后发黄，所以成品茶的汤色发黄，叶子发黄。黄茶中，枝叶大的叫黄茶，细而嫩的为高级名茶，如君山银针、莫干黄芽等。
红茶，是一种粗老的非酶促氧化的后发酵茶，色泽黑褐，是紧压茶的生茶。
白茶是一种微发酵的茶。它不经锅炒，不经手揉，在凉爽的轻火中干燥。它是一种清淡而芬芳的茶，可以缓解夏季的炎热。它只产于闽北，有白毫银针、白牡丹等名茶。
作用。1、振奋精神，消除疲劳，促进感觉器官提高辨别和认识事物的能力
2、能帮助消化，减轻饭后腹胀的不适感
3。能保护内脏器官
4、降低血脂，防止血管硬化
5、消炎杀菌
6、能减少放射性物质对人体的危害，有抗癌作用
7。抗衰老作用
