一、室内保鲜贮藏方法：红薯怕冷，当温度过低时，就可能受冻，形成硬心，蒸不熟，煮不烂；如温度高于18℃时间长了，又会发芽。因此，室温最好控制在15℃左右。红薯受潮后，容易引起病害，导致腐烂。因此，最好是放在透气的木箱中。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙的地方，应垫上木板，在薯堆上盖上其他东西，防止受潮。在温暖的白天，适当开窗换气，保持室内空气清新，但要防止冷空气吹入。从市场买回的红薯最好在太阳下晒几个小时（不要在外面过夜），以减少伤口水分，促进伤口愈合，拿的时候要轻拿轻放，避免碰伤。
二、蒸后晒干保存法：红薯蒸熟后，每个切成3-4片，放在室内或向阳、干燥、通风处晒干。红薯蒸熟后，水分蒸发慢，需要很长时间才能晒干，注意不要被雨淋。晒干后，放在室内干燥处。吃之前用清水浸泡一下，然后再蒸。
三是晒丝法：将红薯洗净切丝，在太阳垫上晒干，就成了红薯丝，可以拌在饭里蒸着吃。
