1.营养治疗的一般目的是通过控制脂肪的摄入，减少或缓解病人的痛苦，防止结石的发生。急性发作的重症患者应禁食，
2.应提供足够的热量以保证病人的需要。如果病人超重，应给予低卡路里饮食，使病人能够减轻体重。低卡路里饮食还应该含有较少的脂肪，以适应胆囊疾病患者的脂肪限制的要求。一般每日供应的热量为7531.2至8368焦耳，1800至2000千卡。
3.对于慢性胆囊炎患者，为保持身体健康，增加食欲，促进胆囊收缩以利于胆囊排空，应尽可能增加饮食中蛋白质的比例。每日蛋白质供应量以每公斤体重l～1.2克为宜，但要避免用蛋白质摄入过多胆固醇。
4.由于脂肪可促使病变胆囊收缩而引起剧烈疼痛，因此在发作期应严格限制。每天供应的脂肪应少于40克或禁食，病情好转后，可适量进食。
5.当食用碳水化合物的液体饮食时，主要的营养物质是糖。可给予足够的碳水化合物，每天300～350克，特别是在发作时应给予静脉补液。
6.提供丰富的多种维生素很重要，特别要注意补充维生素B和C。
7、避免刺激性食物和酒精。
