如何做好吃的炖鸽子肉

　　清炖鸽子汤材料:鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒做法:1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用;2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时;3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。枸杞炖鸽子材料:鸽子1只，枸杞20克，盐适量做法:1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可沙参玉竹老鸽汤做法:1、将老鸽剖洗净，去除内脏。2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。3、洗净沙参、玉竹，备用。4、猪瘦肉斩小块，备用。5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐,调味即成。功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。银耳鸽子汤材料:鸽子，姜片，银耳，醋，盐做法:1、干银耳泡至少30分钟，鸽肉切成小块儿;2、放入鸽子和姜片，用中火炖40分钟左右。3、加入银耳，再炖30分钟左右，加入盐和些许醋即可。玉米炖肉鸽材料:净肉鸽2只，嫩玉米2穗，水发木耳、猪肉各50克，姜15克，葱10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，汤800克，植物油15克。做法:1、玉米剁成条块，木耳撕成小片。猪肉切成块，肉鸽治净，剁去脚爪，下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入拍松的葱、姜炝香，烹入料酒，加汤。下入猪肉块烧开，炖15分钟左右。2、捞出猪肉块、葱、姜不用。下入肉鸽烧开，炖至熟烂。下入木耳略炖。3、下入玉米段、精盐烧开，炖至熟烂。加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗即成。小诀窍:特点鸽肉酥烂，玉米软嫩，汤汁鲜美，营养滋补。功效鸽肉含丰富的蛋白质，脂肪含量很少，较容易消化、吸收。中医认为，鸽肉味甘、咸，性平，入肝、肾经，有补肝肾、益气血、祛风解毒的功能。女性常吃鸽肉可调补气血，提高性欲。玉米营养价值很高，是健康和长寿的食品之一，有调睥和胃、降低血脂、健脑益智、防癌抗癌等作用。所含谷胱甘肽具有恢复青春、延缓衰老的功能。木耳营养丰富，既是补血驻颜的妙品，又是减肥良药，所含卵磷脂起到抗衰老、延长青春的作用。此款菜肴营养丰富，是广大女性的滋补保健菜肴。操作提示鸽子用大火焯制，以免其营养流失于水中，炖制时用小火。