绿豆沙的做法是什么

1.绿豆洗净，加水和2克小苏打，浸泡6小时左右~ 2.倒掉小苏打，反复冲洗豆子，加入两倍于豆子的水煮沸，撇去泡沫，转小火煮至一半的豆子变成豆沙，一半的豆子还能看到大概，但很软。3.用滤网，滤掉豆皮留下的沙子。我过滤的时候，沙子是薄薄的一滴~酱汁不好吃，要有一点稠~所以我在过滤网上加了一点东西~除了绿豆皮~4.加糖拌匀，继续在火上熬煮，一边搅拌避免糊锅，煮到浓稠。当糊状物呈块状枯萎而不滴水时，勺子就会被提起，大约1个半小时~不包括之前浸泡绿豆的时间~绿豆沙：绿豆沙做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。取高脚锅，8倍于绿豆的水，大火烧开，倒入绿豆，继续烧5分钟后改小火慢炖，约30分钟后改小火，5分钟后揭开锅盖，迅速将浮在上层的绿豆皮舀走；然后盖上锅盖，反复进行上述动作，直到大部分绿豆酥烂，加入适量的冰糖即可。红豆沙的具体做法与上述类似，但红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮得更久，需要加更多的糖；关键是最后需要加皮。在上海，反正吃不到好的红豆沙，关键点之一就是不加皮。绿豆沙的做法 绿豆沙的材料要准备好绿豆和白糖（1：1），先把绿豆洗干净放入锅中，然后去皮（绿豆经过长时间的煮食，外皮自然会浮上来，然后用清水冲洗干净即可。否则，你也可以直接买带壳的绿豆来煮，可以省去这道工序）。剥好的绿豆沥干水分，用蒸锅（或电锅）蒸熟，然后过滤成绿豆泥，用纱布把水分挤出来。最后是将半干的绿豆粉放入锅中，加糖炒熟。