芦荟的品种很多,目前已验证的芦荟品种至少有300种,有6个品种可以食用。现代科学验证,有几个品种的芦荟具有开发价值,如美国的Aloe saponica、Aloe chinensis、Aloe chinensis Yuanjiang、Aloe goodness和Aloe curaçao。
(1)皂角芦荟:含有较少的粘性叶汁,多用于观赏,也用于美容。芦荟中含有大量的芦荟胶、维生素、一些无机元素和人体必需的氨基酸,对人体的体质和代谢非常有益。
(2)库拉索芦荟。也被称为库拉索芦荟,其叶汁非常丰富。它被广泛用于食品、医药和美容。
(3)中国芦荟。具有药用和美容价值,其嫩叶可作为芦荟的原料食用。
(4)好望角芦荟:又称开普芦荟,产于南非共和国开普州,叶片坚硬,有刺。有是一种传统的药用植物。