关于食物不耐受的五个问题

1.食物不耐受是什么意思
答：它是一种复杂的代谢性疾病，是人体免疫系统对进入体内的某些食物的过度保护性免疫反应，可引起全身各系统的慢性症状。它是一种III型过敏反应。由于食物不耐受引起的症状比较隐蔽，我们通常很难意识到它的存在。
2.食物不耐受的临床表现
英国YORK营养实验室分析了2657名疑似患者，发现食物不耐受可导致身体各系统的慢性症状，包括44%的消化系统症状（腹痛、腹泻、口腔溃疡、胀气）和44%的皮肤症状（湿疹、荨麻疹、痤疮、过敏性紫斑）。痤疮、过敏性紫癜）占16%，呼吸系统症状（哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎）占10%。
3.如何找出不耐受的食物
需要进行专业测试。美国BIOMERICA公司的食物不耐受试剂盒针对每钟食物抗原的不同IgG抗体浓度进行了分级。上海儿童中心的过敏/免疫专家（每隔2、3、5、6周）目前对14种常见食物进行检测，包括牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、小米和番茄。只需要1毫升的血液，不需要空腹抽血，费用为280元。
4.如何解决食物不耐受
饮食调整是关键。对于严重不耐受的食物应避免食用，包括各种含有不耐受食物成分的食物，如牛奶不耐受的宝宝也不能吃蛋糕、奶酪等食物，可以选择低过敏性的奶粉或豆浆代替。
5.不耐受的食物以后还能吃吗
临床实践表明，大多数人在禁食3～6个月后，症状会有所改善或消失。然后他们可以在医生的指导下逐渐恢复正常饮食。