禽流感的症状因品种、年龄、性别、合并感染的程度、病毒的毒力和环境因素而异,主要表现为呼吸、消化、生殖或神经系统的异常。
常见的症状包括:病鸡精神萎靡,饲料消耗减少,昏昏欲睡;母鸡筑巢增多,产蛋量下降;轻到重的呼吸道症状,包括咳嗽、打喷嚏和大量流泪;头部和面部水肿,神经紊乱和腹泻。
这些症状中的任何一个都可能单独出现,或以不同的组合出现。有时疾病的爆发很迅速,在没有明显症状的情况下,鸡就被发现死亡。
此外,禽流感的发病率和死亡率差别很大,取决于鸟的种类和品系以及年龄、环境和合并感染,通常是发病率高,死亡率低。在高致病性的病毒感染中,发病率和死亡率可以达到100%。
禽流感的潜伏期从几小时到几天不等,其长度与病毒的致病性、感染病毒的剂量、感染途径和被感染鸟类的种类有关。