怎么区别真假燕窝

　　燕窝为雨燕科动物金丝燕等多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽混合粘结所筑成的巢窝。随着人们生活水平的提高，光靠野生的燕窝根本无法满足需求，供不应求使燕窝成为物稀价高之贵重滋补品，引发不法药贩造假、掺假、混杂、制劣及兜售伪劣品现象极为严重。?通常把燕窝分成3大类，即红色的“血燕”，白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。血燕最少也最珍贵;“官燕”是洞燕每年第一次做的窝;品质最次的是“毛燕”，含有许多杂物，必须除尽杂物才能食用。完整者呈半圆球形及元宝状，中间凹陷成窝，习称“燕盏”(附于岩石面较平坦，外面微凸起)，长6.5-10 cm，宽3-5 cm，其粘液分层排列，较整齐，波状，窝内粗糙，呈由黄白色半透明丝状物互相交错构成丝瓜络状。不完整的呈碎片状，粘或镶有微小的羽毛碎屑。质硬而脆，断面略呈角质样。官燕即白燕，色洁白，偶带少数绒羽;毛燕色灰，内有较多的灰黑色羽毛;血燕则含有赤褐色血丝。气微、味甘。
　　经验鉴别:水溶膨胀试验:取样0.5 g ，分别置洁净试管中，加水10 mL，加盐酸1滴，加热至沸2min。结果正品见体胀而柔软，晶亮而透明，银白色，有弹性(轻拉会伸缩);加热后体积膨胀50倍以上，并呈透明的糊溶液;如出现有黄色，不伸缩者则为假品。
　　泡 沫 试 验:取以上试管，用力振摇后放置，结果正品见泡沫约占全管体积2/5，久置不散;伪品则无泡沫，显胶体状。
　　烧灼 试 验 :用解剖针挑取样品少许，置酒精灯上烧灼，结果正品轻微迸裂，溶化起泡，无烟无臭，灰烬色白质轻、量小、溶于盐酸;伪品迸裂冒火星，噼啪作响，有黑烟及焦臭，灰烬呈黑色瘤结状、量多、不溶于盐酸。