胃癌与肠癌是常见的恶性肿瘤，尤其是肠癌，随着生活方式和饮食结构的改变，近年来发病率持续上升。
中医学对肿瘤（包括胃肠道恶性肿瘤）的认识可谓源远流长，早在殷虚甲骨文中就记有“癌”的病名。中医认为肿瘤是怎样发生的呢？《黄帝内经》有一个非常著名的观点：“正气存内，邪不可干，邪之所凑，其气必虚”，这里的“气”是指人体正常的生理功能和防病抗病的能力。中医治疗胃肠道恶性肿瘤非常重视扶正，也就是使人体的“气”恢复正常，是治本的方法。讲到“气”就不得不提到“脾”。中医“脾”的概念不同于西医学的“脾脏”，它囊括了多种消化系统的功能，如肠道的吸收功能；肝脏、胰腺、唾液腺等多种消化腺的功能等。因此中医学一直将“脾”视作为“后天之本”、“气血生化之源”，也就是说人体的物质基础，包括我们讲到的防病抗病能力的物质基础均来源于“脾”，只有“脾”的功能正常了，人体才能得到各种营养物质的补充、防病抗病的能力也随之提高。
胃癌与肠癌都发生在消化系统，会影响消化功能；手术治疗如胃的部分切除，也会影响消化功能；某些化疗药物的毒副作用，更会抑制消化腺分泌或引起恶心、呕吐等症状。病人的消化功能异常，就得不到很好的营养补充，器官和功能就会受到影响，病人往往会表现为神疲、乏力、面色不华、腹泻、舌边有齿印、脉细软无力等等，这些表现中医都称之为脾虚。
通过健脾益气的中药往往可以一定程度上纠正脾虚，临床研究也发现以健脾为主的中药配合化疗、生物治疗等综合疗法治疗胃癌和肠癌术后病人，能够改善患者的症状和生活质量，减轻化疗、放疗引起的不良反应，延长患者的生存期。常用的健脾益气中药有：黄芪、党参、山药、太子参、茯苓、白术、扁豆、芡实、大枣等，其中山药、扁豆等都经常出现我们的餐桌上。下面介绍几个药食结合的药膳。
1、参苓粥（《圣济总录》）
功能：健脾益气补虚，用于胃肠道肿瘤术后或化疗后神疲乏力、大便稀薄者
取生晒参片5克、白茯苓20克、生姜3片、粳米100克，先将茯苓捣碎，与生晒参片、生姜片共浸泡半小时，煎药取汁，将药汁同粳米煮粥服食，早晚各一次。
2、 薏米山药粥
功能：健脾益气，用于胃肠道肿瘤术后或化疗后神疲乏力、胃纳不佳者
取薏米仁30克、山药30克（切成丁）、粳米100克，共同煮粥服食，早晚各一次。也可酌加扁豆、芡实，共同煮粥服食。
3、山楂茯苓炒肉丁
功能：健脾和胃消食，适用于胃肠道肿瘤患者。
取山楂30克（胃口不好的可加至50克，去核切丁）、茯苓50克、黄瓜100克（切丁）、瘦猪肉100克（切丁）。瘦猪肉加料酒、盐腌制10分钟，加淀粉拌匀。茯苓浸泡30分钟，加水煎汁两次，取药汁。加少许油，待油锅烧热，放入肉丁，快速翻炒片刻，加入山楂丁、黄瓜丁、药汁、再加入适量葱、姜和调料，待汁收干，即可食用。
4、山药枸杞银耳羹
功能：健脾补肾，适用于胃肠道肿瘤患者。
取山药50克（切丁），枸杞子20克，银耳20克，加清水适量，煮羹，调入冰糖，分早晚服食。
