慢性肾功能衰竭患者除需规范治疗外，尚需要对饮食进行严格控制，通过饮食调理来进一步延缓肾功能恶化的速度。慢性肾功能衰竭病人的饮食控制计划可以减少尿毒症毒素的产生，亦可维持身体最低的营养需求量和电解质的平衡，
慢性肾功能衰竭患者需限制蛋白质的摄取量，以减轻肾脏的负担。但如果蛋白质摄入得太少，则会消耗身体的肌肉及内脏组织，所以必须吃正确，即摄入足够量且优质的蛋白质。患者每天每千克体重的蛋白质摄入量应为0.6~0.8克。
同时，需要注意的是，慢性肾功能衰竭的患者应摄取含生物利用率高的动物性蛋白质的食物，如：鲜奶、蛋类毒肉类。因植物性蛋白质在体内的利用率较低，代谢后产生较多的含氮废物，所以不可多食豆类(红豆、绿豆、毛豆、蚕豆、豌豆)、豆类制品(豆腐、豆干、豆浆)、面筋制品(面筋、面肠、烤麸)、坚果(瓜子、花生、核桃、腰果、栗子)等。由于黄豆制品及谷类食品所含的必需氨基酸不够齐全，为了提高素食者的蛋白质利用率，这些食物应搭配食用。
此外，可通过内生肌酐清除率的高低来判断肾功能，可依内生肌酐消除率下降的程度及患者是否接受透析，来确定蛋白质的摄取量。
