我的头发出油很快，然后发痒，有头皮屑。

根据你的描述，头发瘙痒、油腻并伴有头皮屑，考虑为脂溢性皮炎，其特点是皮脂腺丰富的部位有红色油腻的鳞屑，并有瘙痒感。建议去医院皮肤科咨询，或者在医生的指导下使用复方酮康唑洗剂洗头。如果头发是油性的，可以每天洗一次，如果头发不是很油，可以隔天洗验。

头发出油的现象通常是由脂溢性皮炎引起的，这与头皮油脂分泌旺盛有关，容易产生头皮屑。平时要注意定期洗头，可以用二硫化硒洗发水洗头，配合口服维生素B6片，对减少头皮屑有好处。

头皮有瘙痒现象，可能是头皮糠疹引起的表现，可以用复方酮康唑洗剂洗头，每周洗2～3次，坚持一个月以上症状会逐渐消失。平时不要吃辛辣油腻的食物，多吃蔬菜和水果清淡饮食，这样可以减少皮肤的油腻。