高温烹饪食物不健康吗?

高温烹饪食物不健康吗?
发布于 2024-05-10 04:48
共有3个回答
高温烹饪出来的食物对身体有很大的害处,食用油烧到冒烟,温度达到200℃,这种温度下,不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏,而且当时品与高温油接触时,食品中的各种维生素特别是维生素C也大量损失。
回答于 2024-05-10 05:45
不管是什么食物,高温烹饪都会影响到营养,通常食用油在高温的催化下会释放含有丁二烯成分的烟雾,长期吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能,而且容易患肺癌。
回答于 2024-05-10 06:43
高温烹饪食物的话并不是完全的不健康,首先要考虑食物的性质是否适合高温烹饪,像生菜的话,如果烤好烹饪之后,营养成分是会流失的,所以是不适合的。建议还是要根据食材的属性来进行区分。
回答于 2024-05-10 07:40
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