容易引起過敏的食物有很多，各種食物過敏引起的症狀各不相同，臨床表現也錯綜複雜。有些人吃了自己過敏的食物後，會立即出現皮膚瘙癢、皮疹斑塊或發燒、頭暈、噁心、嘔吐等症狀，這可能會引發支氣管哮喘，導致呼吸困難。
其他人可能會出現類似醉酒的表現，或出現腹痛和腹瀉等腸胃炎症狀。還有一些人吃了含有太陽敏感物質的食物，然後暴露在陽光下，會出現太陽過敏性皮炎，並伴有發燒和頭痛。有些人在連續食用大量新鮮荔枝後會出現頭暈、臉色蒼白、出冷汗、心悸、四肢無力等過敏症狀。
需要注意的是，無論哪種食物引起的過敏，無論過敏症狀如何變化，都會導致不同程度的心臟損傷，醫學上稱之為"心臟蕁麻疹"，又稱心肌血管神經性水腫。過去人們對此並不瞭解，只注意到食物過敏在皮膚和粘膜上的表現，就在皮膚和粘膜出現過敏症狀時，心肌血管也會擴張，有不等量的血清從毛細血管中滲出，導致心肌間不均勻的炎性水腫，造成心動過速、心律失常或心動過緩，甚至會引起心絞痛，血壓升高或降低。
