首先、甜食是含有大量的糖類，糖份是很容易發酵，吃多了不僅會阻礙各種營養素的吸收與利用，從而導致體內導營養缺乏，影響胃腸的正常功能，誘發腹脹、腹瀉以及腸脹氣等症，因此，吃過多甜食對乙肝大三陽患者病情的恢復是極為不利的。
其次、乙肝大三陽患者的肝臟由於受到乙肝病毒的侵害，會有不同程度損傷，大量進食甜食後，不能及時的消化、吸收和排洩，從而會促使體內脂類物質增多而易發生高血脂等症，從而可加重乙肝病毒攜帶者病情，使乙肝大三陽病情遷延不愈。
再次、進食大量甜食後，高糖可在肝內合成低密度脂類物質，從而使血中甘油三脂等脂類物質增多，血流減慢，血粘稠度增加，微血管中紅細胞和血小板發生聚集和阻塞現象，從而加重乙肝大三陽肝臟負擔。
最後、糖類食物還可轉化為脂肪，乙肝大三陽患者長期或過量食用後便可導致體內脂肪堆積過多，從而不僅可加重肝功能的負擔，而且還誘發脂肪肝、糖尿病、動脈硬化等病，因此對於大三陽患者來說要控制甜食的食用。
