1 有一種中藥亦被用作食材，就是淮山。淮山有益氣生津、健脾補腎的作用，由於藥性溫和無毒，很多時候會用作食療保健。不要看它藥性如此平和，淮山其實能夠調節血糖，調整腸胃功能，對一些慢性虛損性疾病亦起到很好的調養作用。
2 此外，生薑、大棗、龍眼肉、蓮子等中藥其實都是食材，所謂藥食同源，這一部分藥性溫和的中藥都可以用作食療保健。
3 不過並非所有中藥都如此平和，偶爾也聽聞中藥中毒的報道。自古以來，中醫藥學家不僅研究中藥的治療功效，更十分重視研究其毒性。
4 現存最早的中藥學專著《神農本草經》已經根據毒性將藥物分為上、中、下三品。經過歷代醫家不斷補充，加上現代中藥藥理學和毒理學的研究，現在對常用中藥的毒性已得到比較完善的認識。
注意事項： 中藥種類繁多，有溫和的、有猛烈的，甚至有毒的，關鍵是如何用得其所，大家服用中藥前最好先諮詢合資格的中醫師。
