脂肪酶系採用國外引進的黑麴黴菌種經深層發酵提煉而成，脂肪酶能水解甘油三酯或脂肪酸酯產生單或雙甘油酯和遊離脂肪酸，將天然油脂水解為脂肪酸及甘油，同時也能催化酯合成和酯交換反應。本公司生產的脂肪酶可廣泛應用於洗滌劑、去垢劑、飼料添加、麵粉改良、保健食品、乳品增香、油脂精製、食品生產脫脂、化妝品等行業。
脂肪酶能補充動物內源消化酶不足，完善動物消化，滿足動物對高能量日糧的要求;提高飼料轉化率，提高對飼料的消化及作用;減少仔豬斷奶應激，降低腹瀉率，減少消化道疾病，提高仔豬成活率;在水產養殖中，改善餌料係數，提高脂肪利用，減少脂肪肝的形成;保障動物健康，提高日增重和生產性能，改善肉產品質量;促進脂溶性維生素和其他微量元素的吸收和利用。
(1)性能及成分
脂肪酶是一類具有多種催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯類的水解、醇解、酯化、轉酯化及酯類的逆向合成反應。它可以將天然油脂水解為脂肪酸、甘油、甘油單酯或二酯。
(2)產品用途
在紡織工業中，可以精煉木棉纖維，方法簡單且不傷木棉纖維，另外脂肪酶還可以去除蠶絲及羊毛上的油脂。
在皮革工業中，可用於獸皮的去油脂處理，可增加鉻在獸皮上的吸收與分散、減少化學藥劑的用量及去油脂處理的時間、減少鉻在廢水中的排放量與廢水的汙染性。
在去汙劑行業中，脂肪酶可以將嵌在衣物纖維間的脂肪汙垢分解去除。
在油脂化學工業中生產高價值的油脂。
在造紙工業中，脂肪酶可以直接分解廢紙上的油墨、塗料及色料，起到脫墨效果，另外脂肪酶還可以去除紙漿中的樹脂。
在飼料行業中，脂肪酶可以提高動物飼料的可消化性。
在製藥中，利用脂肪酶獨特的立體鏡像選擇性，可以有效地區別具有光學活性的立體異構物，以合成多種藥物如非類固醇之抗發炎藥物、抗生素、抗病毒藥物、抗癌藥物及維生素等。在農藥生產中，可以生產包括殺蟲劑、除草劑等多種產品。
在環保業中，油料在精煉及裝配過程中的溢漏、油汙染的土壤或海岸、脂質加工廠或餐廳的廢棄物，都可以利用不同來源的脂肪酶直接或間接加以處理。
在化妝品和香水工業中，脂肪酶能合成一般化妝品與香水的主要成分。例如催化甘油的酯化反應，可合成單酸及雙甘油酯以作為化妝品中的界面活性劑。催化3,7-dimethyl-4,7-octadien-1-ol的交酯化反應可合成rose oxide，這是一種重要的香水香精。催化曲酸酯(kojic acid ester)合成，可應用於抑制皮膚黑變酵素(tyrosinase)，達到皮膚美白的效果。
在食品工業中，可以縮短乳酪熟成時間，增強乳酪及奶油的風味，生產兼具機能性與保健療效的新結構油脂及其衍生物，例如油脂改造，乳化劑，抗氧化劑，香料等，不僅增加油脂的廣泛應用性，也提升油脂工業的經濟效益與發展潛力。
