蔗糖脂肪酸酯應用產品及作用

　　麵包：可增加麵糰韌性，使製品鬆軟，孔隙細密均勻，節省起酥油量，保持水分，防止老化，延長貨架期。

　　餅乾：使各種添加劑及油脂均勻分佈，提高脂肪的油酥效果，油脂過多的餅乾克防止起霜，改善內層性能，增加脆性。

　　蛋糕類：使製品鬆軟細膩，保持一定的水分，口感新鮮，穩定組織結構，防止油脂氧化。

　　蔗糖脂肪酸酯還可以應用於麵條方便麵澱粉類，巧克力塊糖，冰淇淋，人造黃油內製品，化妝品等。

蔗糖脂肪酸酯應用產品及作用相關文章

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，簡稱SE(SUGARESTERS)。一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂肪酸經酯化反應生成的單質或混合物。因蔗糖含有8個—OH基，因此經酯化，從單酯到八酯的各種產物均可生成。可細分為單脂肪酸酯、雙脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級脂肪酸(產品為粉末狀)，也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸(產品為粘稠樹脂狀)。它以其

發布於 2023-09-24 17:10

0評論

蔗糖脂肪酸酯合成方法

蔗糖酯的合成蔗糖酯的合成方法很多，根據化學反應的“碰撞”機理，人們首先能想到的是在某種溶劑介質中完成這種碰撞，利用二甲基亞碸、苄胺、環己胺、丙二醇、二甲基甲酰胺等可以作為溶劑。將蔗糖、脂肪酸甲酯和催化劑、碳酸鹽、脂肪酸鹽，在減壓加熱條件下進行酯交換反應，反應結束後除去溶劑和未參與反應的原料及副產物，並結晶、乾燥、粉碎而得。隨著“綠色化學”、“綠色化工”的發展，使許多化學工業採用了環境友好的條

發布於 2023-09-24 17:37

0評論

蔗糖脂肪酸酯的性狀

無色至微黃色稠厚凝膠、軟質固體或白色至黃褐色粉末，視脂肪酸的種類和酯化度而異。無臭或微臭(未反應的脂肪酸)。微溶於水。溶於乙醇。單酯溶於溫水，雙酯難溶於水。有表面活性，能減小表面張力。水溶液有粘性，並有溼潤性。對油和水有良好的乳化作用。軟化點50～70℃。有旋光性。與甘油酯及山梨糖醇酯乳化劑相比，其親水性最大。HLB值3～15。單酯含量越多，則HLB值越高。一般單酯的HLB值為10～16,二酯為

發布於 2023-09-24 17:30

0評論

蔗糖脂肪酸酯物理特性用途

乳化劑，亦可作保鮮劑。高品質的脂肪酸蔗糖酯無臭無味無毒，是一種良好的食品乳化劑。同時因對眼睛、皮膚等無刺激，也廣泛用於醫藥和化妝品的生產。生物降解性強，因此殘留物無汙染。白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無臭或稍有特殊的氣味。易溶於乙醇、丙酮。單酯可溶於熱水，但二酯或三酯難溶於水。單酯含量越高，親水性越強;二酯和三酯含量越多，親油性越強。根據蔗糖羥基的酯化數，可獲得由親油性到

發布於 2023-09-24 17:17

0評論

葉黃素酯有甚麼功效

1.葉黃素酯經人體降解轉化為葉黃素後，發揮其作用，最新實驗研究表明，葉黃素本身的光、熱穩定性，以及對人體PH值的耐受範圍均不如葉黃素酯，(光、熱、酸、鹼、金屬離子、氧化劑和還原劑對其穩定性影響較大)在儲存過程及服用過程中會由於以上因素，導致葉黃素生物利用度較低，最新葉黃素相關食品製品，基本都以葉黃素酯為原料製成。2008年5月26日，國家衛生部確立批准葉黃素酯為新資源食品功效原料。2010年前後

發布於 2023-11-05 21:30

0評論

沙棘果油的藥理作用及應用

沙棘果油的營養成份組成使得沙棘果油成為理想的營養保健產品和臨床應用藥品。經過大量的實踐證明，該產品具有營養、保健、治療三重功效，在心血管系統、消化系統及美容方面具有顯著功效，能夠很好的改善和治療各系統的相關疾患。 (一)心血管系統方面 1、能夠顯著的降低血脂。沙棘果油中的不飽和脂肪酸和維生素E及黃酮類物質可降低血液粘稠度，顯著降低LDL和VLDL，提高HDL。並可對高血脂誘發的動脈粥樣硬化、高血

發布於 2023-12-11 10:31

0評論

肉豆蔻酸異丙酯的功能與應用

肉豆蔻酸異丙酯是非脂性潤膚劑，極易被皮膚吸收。是半固體基質的組分之一，也可作為局部給藥製劑中許多物質的溶劑。它應用於各種局部製劑和化妝品，包括浴油、化妝品、護髮護甲產品、面霜、洗劑、護唇膏、剃鬚膏、潤膚劑、除臭劑、耳部用混懸劑、陰道霜劑。例如，肉豆蔻酸異丙酯在某一冷霜處方中是一種自乳化成份，而這種冷霜處方可作為許多藥物和皮膚用藥物的基質;在化妝品中，其在水和甘油的穩定混合液中也有應用。肉豆蔻酸異

發布於 2024-01-24 12:08

0評論

蔗糖鐵的作用是甚麼

蔗糖鐵注射液和所有非腸道鐵劑一樣，蔗糖鐵注射液會減少口服鐵劑的吸收，所以蔗糖鐵注射液不能與口服鐵劑同時使用。因此口服鐵劑的治療應在注射完蔗糖鐵注射液的5天之後開始服用。那麼，蔗糖鐵注射液的作用是甚麼?有甚麼注意事項嗎? 蔗糖鐵注射液適用於口服鐵劑效果不好而需要靜脈鐵劑治療的病人，如：口服鐵劑不能耐受的;口服鐵劑吸收不好的病人。蔗糖鐵注射液的有效成分是蔗糖鐵。和所有非腸道鐵劑一樣，蔗糖鐵蔗糖鐵注

發布於 2023-10-10 14:30

0評論

脂肪酶的用途

脂肪酶系採用國外引進的黑麴黴菌種經深層發酵提煉而成，脂肪酶能水解甘油三酯或脂肪酸酯產生單或雙甘油酯和遊離脂肪酸，將天然油脂水解為脂肪酸及甘油，同時也能催化酯合成和酯交換反應。本公司生產的脂肪酶可廣泛應用於洗滌劑、去垢劑、飼料添加、麵粉改良、保健食品、乳品增香、油脂精製、食品生產脫脂、化妝品等行業。脂肪酶能補充動物內源消化酶不足，完善動物消化，滿足動物對高能量日糧的要求;提高飼料轉化率，

發布於 2023-09-19 13:14

0評論

高效氯氰菊酯的產品原料

氯氰菊酯、氰化鈉、溶劑、乳化劑、三乙胺、異丙醇。附屬產品氯氰菊酯乳油、高效氯氰菊酯乳油、高效氯氰菊酯水乳劑、高效氟氯氰菊酯乳油、氧樂·高氯乳油、氟鈴·高氯乳油、高氯·水胺乳油、高氯·甲氨阿維乳油、高氯·毒乳油、15%高氯·唑磷乳油、高氯·馬乳油、18%高氯·仲乳油、30%高氯·馬·辛乳油、高氯·殺單可溼性粉劑、高氯·殺水乳劑

發布於 2024-01-26 14:19

0評論