1.血液的粘稠度首先與血液的有形成分，主要是與紅細胞的數量有密切的關係，紅細胞數量越多，血液粘稠度越高。
2.紅細胞的變形能力越弱，血液粘稠度越稠。
3.血漿或血清作為紅細胞的懸浮介質，亦具有一定的粘稠度，這種粘稠度首先取決於其中含有的蛋白質、脂類和糖類。
4.纖維蛋白原的含量，它是影響血漿或血清粘稠度的主要成分。
綜上所述，不難看出血液粘稠度的形成以及影響因素是多方面的，其中有形成分(紅細胞、白細胞、血小板)佔主導作用，而其中含有的脂質對血液粘稠度的影響，就微乎其微了。因此過分強調用少吃肥肉、多吃素食的辦法去降低血液粘稠度，會有很大的侷限性和片面性。 控制飲食可以降低血液粘稠度 血液粘稠度增高是高脂血症的一個主要特徵，但不少正常人也存在這種現象。血液粘稠度增高，可導致血液流動不暢，長期發展就有可能誘發心絞痛、心肌梗死、中風等疾病，故應引起足夠的重視。實踐證明，長期堅持飲食控制及食物療法，對預防和治療這種病症是完全有效的。 飲食控制總的原則是:控制葷食，少食肥膩厚味食物，多采用含纖維多的清淡素食。可通過食用豆製品、適量的魚肉、瘦牛羊肉、雞肉等來補充蛋白質，食用油可採用豆油、菜油、麻油等植物油。同時還應提倡“淡食”，進食不要太鹹。這些對“淨化血液”均有益。 一般來說，血液粘稠度高的人，每日主食控制在250～300克，並且細糧搭配，瘦肉、豆製品均為50～100克，雞蛋或鴨蛋1個，乳製品250克，蔬菜500克，水果100～150克。這樣既可保證身體對各種營養素的需求，也可防止血液粘滯因素的升高。 建議平時注意少食油膩,脂肪含量高的食物.
