現代藥理學研究認為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用，因此，認為多吃黃瓜有減肥作用。黃瓜還有一種特殊的美容功能，用黃瓜汁來清潔和保護皮膚，或用搗碎的黃瓜來舒展皺紋都頗為有效。最簡便易行的方法，是將黃瓜切片抹患處，每日2～3次，此方法適用於防治因日曬引起的皮膚髮黑、粗糙等，因黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用
黃瓜敷面護膚法 將新鮮黃瓜去皮切片，立即貼於剛洗淨的臉部，再用手指輕按黃瓜片，使其不脫落，20分鐘後揭下。經常用此法，可使皮膚細嫩滑爽。
1.將黃瓜洗淨切薄片直接貼於臉部，具有潤膚、增白、除皺的作用。
2.黃瓜汁是很棒的緊膚水。把黃瓜汁均勻塗在臉上，15分鐘後用清水洗乾淨，可以收緊毛孔。
3.一個蛋清加入少許麵粉和黃瓜汁,調成糊狀,每晚塗在臉上,30分鐘後清水洗去,可使皮膚光滑細膩.
4.將小黃瓜搗碎，加一些蜂蜜，沾抹在臉上，持之以恆之後，肌膚也會變得白淨。
5.黃瓜面膜：鮮黃瓜汁加入奶粉、蜂蜜適量，風油精數滴調勻後塗面，20-30分鐘後洗淨，具有潤膚、增白、除皺的作用。
