蒜燒梳子蟹

　　大蒜(白皮)25克 鹽8克 味精2克 大蔥10克 香油5克 色拉油100克

　　目錄1 菜系2 原料3 製作：4 製作提示菜系編輯川菜

　　原料編輯主料梳子蟹500克

　　製作：編輯1. 將蟹剖開清洗乾淨剁成六塊;獨蒜用一半切片其餘用整個;2. 猛火燒油七成熱，先放蟹鉗，後落蟹身，油泡後取出去油;3. 獨蒜用油炒熟，下蒜片、蔥節與蟹同炒;4. 加少量鮮湯、鹽、味精、香油、溼澱粉，裝盤擺成原蟹鉗形狀即可。

　　製作提示編輯1. 蟹塊一定要入味，且色好;2. 大蒜要軟，且有濃郁蒜香味。