柴胡清虛熱中藥，用於感冒發熱、寒熱往來、瘧疾、肝鬱氣滯、胸肋脹痛、脫肛、子宮脫落、月經不調
柴胡適合人群：真陰虧損、肝陽上亢及陰虛火旺者禁服。
柴胡食療作用：柴胡味苦、辛，性微寒;歸肝、膽經;微香升散;
具有清熱解表、和解少陽，疏肝解鬱，昇陽舉陷的功效;
主治外感發熱，寒熱往來，瘧疾，黃疸，胸脅脹痛，頭痛目赤，耳聾口苦，月經不調，臟器下垂，脫肛陰挺。
柴胡食物相剋：柴胡與皂莢、女莞、藜蘆相剋。
1. 解熱生用量宜大，昇陽生用量宜小;疏肝解鬱宜醋炒，陰虛骨蒸宜鱉血炒。
2. 大葉柴胡的乾燥根莖，表面密生環節，有毒，不可當柴胡用。
3. 柴胡治療感冒常與葛根、羌活等同用。
4. 柴胡有較佳的退熱作用，邪在少陽、寒熱往來，常與黃芩、半夏等同用(如小柴胡湯)。
5. 對瘧疾症，柴胡又可與草果、青皮等配伍應用。
6. 見肝氣鬱結所致的月經不調或痛經等，均可與當歸、白芍、香附、鬱金等藥同用。
