百香果的食譜

　　百香果香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用後能增進食慾，促進消化腺分泌，有助消化。除了上文介紹的泡水吃法外，還可以直接吃，榨果汁，做果醬，泡茶，也可以將整個果子洗淨後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。下面介紹幾個百香果的食譜，有興趣的親們可以嘗試自己在家做做看哦!

　　百香果布丁

　　材料：牛奶、淡奶油、細砂糖、吉利丁片、百香果汁、蔓越莓

　　做法：

　　1、吉利丁片冰水浸泡至軟;

　　2、牛奶+砂糖+淡奶油煮至白糖融化，不要煮開;

　　3、將吉利丁片擠去水分加入熱牛奶中攪拌至融化，過濾;

　　4、加入百香果汁和蔓越莓拌勻後倒入容器內，冷藏凝固即可。

　　百香果戚風蛋糕

　　材料：雞蛋、低筋麵粉、百香果汁、葡萄籽油、白砂糖

　　做法：

　　1、 百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽攪打至看不見油星;

　　2、 篩入過篩3次的低粉;

　　3、 輕微拌幾下至看不見乾粉即可，加入蛋黃;

　　4、 攪拌幾下就可以輕鬆地攪拌出順滑的蛋黃糊;

　　5、 蛋白中加入幾滴白醋;

　　6、 電動打蛋器高速攪拌至起泡;

　　7、 分3次加入白砂糖，用中速攪拌;

　　8、 蛋白攪拌至硬性發泡，拉起打蛋頭，可以看見倒立的小三角即可成為蛋白糊;

　　9、 預熱烤箱150度，把1/3的蛋白糊放進蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均勻;

　　10、 再加入1/3的蛋白糊，同樣上下翻拌均勻;

　　11、 把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均勻;

　　12、 把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上輕震幾下，震出氣泡;放進預熱好的烤箱，中下層，150度，上下火，烤一個小時，出爐後倒扣在烤網上至完全涼透，脫模即可。