花粉致畸
長期服用蜂花粉會不會產生致畸作用，也是衡量蜂花粉安全性的一個方面。科學家們做了這樣一個實驗，給剛懷孕的小鼠按15凹毫克/千克 日的量飼餵鮮花粉，然歷對產下的仔鼠的各種器它進行全面檢查，與對照組對比，未見顯著件差異。
因此，蜂花粉沒有致畸作用。
花粉長胖
據反映，有的人食用蜂花粉後，身體有發胖的現象。引起人體發胖的，都是一些高脂肪的食物，而蜂花粉是一種高蛋白低脂肪的食物，而且鮮花粉所含的脂類物質是以不飽和脂肪酸為主的，不飽和脂肪酸能促進機體的代謝，而不引起人體發胖。
動物實驗結果表明，以蜂花粉作為飼料添加劑，可使豬的體重比對照組增加，但解剖證明，其脂肪的量卻比對照組減少。所增加的是瘦肉。由此可見，鮮花粉不會引起人體發胖。
研究還表明，鮮花粉中的維生素等物質能促進人脂肪的代謝，使脂肪轉化為能量釋放。因此，食用蜂花粉不僅不會引起發胖，還有減肥的作用。有些人就是把鮮花粉作為減肥食品、並取得了滿意的效果。
但在現實生活中。也確有一些人食用鮮花粉後出現發胖的現象。引起這種現象的原因，跟食用鮮王漿的原因一樣，主要是營養增加、腸胃消化和吸收功能提高，而食用蜂花粉產生髮胖的人多數為上了年紀的人，相對運功量減少，而引起發胖。因此，為防止食用蜂花粉後發胖，一方面可適當控制食物的量，一方面可加大運動量。
