糙米茶具有清血、分解膽固醇、防止動脈粥樣硬化、冠心病，預防高血壓、高血脂、促進血液循環、提高免疫力等作用。糙米茶中富含多種維生素：維生素B1、B2、B3、B6等等。這些維生素能讓血管中的血液保持順暢，體細胞的養分充足，從而使全身器官都能保持健康，提高人體免疫力。
糙米茶具有促進身體新陳代謝的作用。每天飲用糙米茶能排除體內過剩的養分及毒素，提高胰腺分泌胰島素的功能，從而降低血糖，是糖尿病患者的最佳飲料，因此糖尿病患者每天飲用糙米茶就能控制好血糖。糙米茶中含有豐富的天然膳食纖維，每天飲用一定的糙米茶能夠促進腸蠕動，減少食物在腸道中的停留時間。
由於糙米茶中含有大量膳食纖維，對於促進腸道中有益菌的繁殖，以及促進腸道蠕動起到了較好的作用，從而能夠達到排毒養顏作用。其次糙米茶中所含的多種維生素，對皮膚柔嫩有著重要的作用。例如維生素A能減少皮脂溢出，使皮膚有彈性和柔潤感，同時還有明目的作用。而維生素C則具有較強的抗氧化作用，能夠清除體內毒素，促進膠原合成，延緩人體衰老。
當把糙米茶飲盡之後，有減肥需求的人可以吃下剩下的糙米，因為其中含有豐富的天然膳食纖維，可減少攝入的熱能，腸道內營養物質的消化吸收也降低，通過消耗體內脂肪而起到減肥作用。
糙米茶中含有維生素B2。科學家研究發現，若人體缺乏維生素B2時，人體在面對生活中的化學致癌物時，抵抗能力會有所下降。所以在日常生活中飲用糙米茶，能夠補充維生素B2來防治癌症。
