人的身體裡有兩種酶會對酒精產生作用，一種叫做乙醇脫氫酶，這種酶能夠迅速將乙醇轉化為乙醛，體內含有大量這種酶的人，往往能夠在喝酒後很短的時間內出現臉紅的症狀。另外一種稱為乙醛脫氫酶，喝酒臉紅的人是隻有前一個酶沒有後一個酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會長時間漲紅了臉，只能期待肝臟裡的P450(特異性比較低的一群氧化酶)來慢慢將攝入的酒精代謝掉。
深藏不露型雖然看起來神色如常，其實他們最悲劇，因為他們的體內兩種酶都沒有，所以不會表現出臉紅的症狀，只能靠肝臟悲催地一個人慢慢分解，故，這樣的人最搞不清楚自己的底線在哪裡，最容易喝醉，肝臟也最容易受損。試想，人家三個人做的活，在這種人的體內只剩肝臟一個人做，長期以往，怎麼的肝臟都會過勞死。因此喝酒不會臉紅不代表此人的酒量就一定大，如果大家一個勁向這種人拼命勸酒，這種人出現酒精中毒的悲劇就極高了。
至於絕代酒桶型的人，恭喜你們，你們的身體裡兩種酶的含量都極高，體內的酒精能夠迅速被代謝成為汗水和熱量排出。要是遇到了這樣的人，可千萬不可以和他們斗酒，否則下場真的會很慘。
