筍乾功效與作用

　　1、開胃健脾

　　筍乾含有一種白色的含氮物質，構成了筍乾獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症

　　2、寬胸利膈、通腸排便

　　筍乾甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌

　　3、開膈消痰

　　筍乾具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用

　　4、增強機體免疫力

　　筍乾中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　5、化痰止咳

　　對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

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筍乾的營養價值

筍乾的營養豐富，筍乾的營養價值也很值得大眾的期待。經常食用筍乾能夠幫助人體消化，對於減肥有著一定的作用。另外，由於筍乾中含有稀有的鎂元素，所以常食筍乾還有抗癌的功效。接下來我們就一起來看一看筍乾的營養價值都有哪些吧! 筍乾的營養豐富，在未加工之前的春筍，每100克含蛋白質2.8克，脂肪0.1克，膳食纖維2.3克，碳水化合物1.8克，此外還有豐富的維生素和礦物質。加工成筍乾之後，由於去掉了水分，每

發布於 2024-04-18 09:40

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筍乾的食用方法

筍乾食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。玉蘭片的水發：先將筍乾放入鍋中，加水煮半小時左右，然後用小火燜煮，撈出切除根後洗淨，浸泡在清水中備用即可。筍乾燉鴨

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