喝酒是引起脂肪肝的主要發病因素，主要是指長期大量的酗酒會導致酒精中毒，從而使得脂肪氧化較少，臨床調查顯示，大約有60%以上的長期大量酗酒的人群都會最終引起脂肪肝，因此，對於酒的控制一定要重視。下面就脂肪肝的發病因素進行介紹：
病因之一：
長期酗酒酒精是損害肝臟的第一殺手，當然也是脂肪肝的病因之一。
病因之二：
營養過剩長期攝入過多的動物性脂肪、植物油、蛋白質和碳水化合物也是脂肪肝的病因。
病因之三：
營養不良肥胖者容易得脂肪肝，但並不是說瘦人就不會得脂肪肝。
病因之四：
糖尿病、肝炎、甲亢，重度貧血等慢性疾病糖尿病患者由於胰島素，他們發生脂肪肝的比率較無糖尿病者要多2倍。
病因之五：
藥物性肝損害藥物性肝損害佔成人肝炎的1/10，脂肪肝是常見類型。有數十種藥物與脂肪肝有關，如四環素、乙酰水楊素、糖皮質類固醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯地平、某些抗腫瘤藥物及降脂藥等，都可以導致脂肪在肝內積聚。
病因之六：
高質血癥高膽固醇血癥與脂肪肝關係密切，其中以高TG(甘油三酯)血癥關係最為密切，絕大多數常伴有肥胖、糖尿病和酒精中毒。此外，某些工業毒物，如黃磷、砷、鉛、銅、汞、苯、四氧化碳等也可導致脂肪肝。妊娠、遺傳或精神、心理與社會因素，如多坐、少活動，生活懶散等也與脂肪肝發生有關係。
目前，脂肪肝的發病率越來越高，主要是與目前人們的生活方式有很大的聯繫，最常見的就是飲食結構發生改變，比如營養過剩，以及營養不良的情況，除此之外就是營養結構，比如單一物質攝取量過多等。
